モーテンコロッケとは
モーテンコロッケは、牛肉を使ったコロッケである。牛肉を薄くスライスし、肉の間にスパイスを振り、薄い餅皮に包んで揚げることで作られる。モーテンとは、ポルトガル語で「牛肉」を意味する言葉である。そのため、ポルトガルでも人気の郷土料理である。
日本では、ポルトガルレストランで揚げ物としてよく提供される。しかし、ポルトガルのモーテンコロッケとは、味付けや大きさなどが異なることがある。日本のモーテンコロッケは、通常、辛い味付けをしない。また、肉厚も比較的薄いものが多い。一方で、ポルトガルのモーテンコロッケは、辛い味付けが一般的であり、肉も厚いものが好まれる。
日本では、モーテンコロッケには、卵を混ぜたものや、卵を包んで揚げたものがある。卵を混ぜたものは、通常、肉厚が薄いものが多い。卵を包んで揚げたものは、肉厚が若干厚いものが多い。また、日本のモーテンコロッケには、肉厚が極めて厚いものがある。これは、通常、お土産や特別なものとして作られるものである。
日本のモーテンコロッケは、お茶やサラダなどと一緒に食べることができる。また、お弁当にもよく入っている。私自身も、学生時代には、よくお弁当に入れられたものだった。現在でも、家庭やカフェでは、よく作られる料理である。また、日本全国各地で、モーテンコロッケを扱うお店がある。そのため、日本では、とても人気のある料理である。
